国家地理标志食品 禄劝撒坝火腿 农家黑土猪腌火腿500g

云南火腿中，你可能听说过宣威火腿，诺邓火腿，

其实还有一个火腿你忽略了——【撒坝火腿】

撒坝火腿得名：产自昆明市禄劝县撒硬盘镇的附近农村，因撒硬盘镇是个“坝子”而得名，撒八火腿全部由当地的农村家养黑土猪制作而成，同样也是国家地理地标性产品。

撒坝火腿使用当地原生态养殖的撒坝猪为原料，辅以当地独特的加工工艺，肉香馥郁，口感纯美，品质独特

撒坝火腿通过了云南省无公害食品认证，荣获第三届国际（天津）新发明、新技术及新产品博览会金奖，云南省第七届消费者最喜爱商品称号以及云南省科技进步三等奖和昆明市科技进步二等奖。撒坝火腿已成为云腿新秀。

火腿食用方法

 1、开袋后煮30分钟后换汤，然后再煮60分钟，切片即食。

 2、开袋后去皮后切成片或丁或丝，配以各种蔬菜、鲜禽蛋、水产品爆炒即食。

 3、开袋后切成片，配以乳饼、土豆等蒸40分钟即食。

 4、将火腿切成片或丁放在米饭上蒸焖30分钟即食。

火腿菜谱

一、蜜汁火腿片

用料：云南撒坝火腿、蜂蜜、米酒

做法：将火腿中方去皮，连带肥肉切成均匀的薄片，放入米酒中浸泡4个小时，以降低火腿中的咸味。再装入盘中，倒入蜂蜜和一点米酒直接蒸熟即可。

 二、火腿老鸭煲

用料：净光鸭、香菇、撒坝火腿、葱、姜盐、料酒、白糖、鸡精、食用油。

做法：将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子切成块，火腿肉片。油温六成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块和火腿翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。

 三：凉火腿：

 用料：撒坝火腿150g白糖，香芹、胡萝卜花各5克。

 做法：将撒坝火腿去除表皮污渍，入锅内加淡糖水1千克（100克白糖用5千克水烧开即可）小火1-2小时;取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片，用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。